懒得包饺子，就做个汆丸子，简单易做而且美味好吃
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鲅鱼一条 | 姜末适量 |
| 葱花少许 | 蛋清一个 |
辅料 | |
| 盐适量 | 味极鲜酱油少许 |
| 花椒水少许 | 白胡椒粉少许 |
| 高度白酒少许 | 香油少许 |
| 食用油少许 |
汆鱼丸子的家常做法，汆鱼丸子怎么做好吃
1. 将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后，用刀刮取鱼肉，尽量将鱼皮去除不要。葱姜切末，花椒用温水泡会儿，
2. 加入少许花椒水，白胡椒粉，一点点儿的高度白酒，取一个鸡蛋蛋清还有少许清水酌情慢慢加入鱼肉里，用筷子顺着一个方向慢慢搅打上劲儿，再加入少许食用油搅拌均匀——这里注意馅料不要太稀，但是一定要适量少加点儿清水，这样鱼丸子才好吃
3. 炒锅加入适量清水加热至锅底有小气泡产生时用中火，将搅打好的鱼馅儿用手或者小汤勺一个个放入锅里
4. 待到鱼丸子浮起，转大火烧开撇去浮沫即可关火
5. 撒入葱花，加入少许味极鲜酱油，滴几滴香油调味出锅喽
