妈妈去了英国，只能自己在家做饭了。虽然是第一次炒蛏子，不过味道很棒
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 蛏子300g | 鲜辣椒2个 |
| 姜若干 | 蒜若干 |
| 香菇1个 | 黄酒 |
| 小葱 | 老抽 |
| 胡椒粉 | 花椒粉 |
| 蚝油 |
爆炒蛏子的家常做法，爆炒蛏子怎么做好吃
1. 买了新鲜的蛏子，我因为临时买的，用的快速吐沙法。就是放盆子里来回晃动，把蛏子晃晕了把沙吐出来。参照的花蛤吐沙方法，在蛏子上用也有效果。
2. 切好辣椒，小葱，姜片，蒜片备用。因为昨天剩一个香菇，我切丁一起炒了，加了香菇香一点，不加也影响不大。
3. 锅放油，油热以后放入辣椒、香菇、姜、蒜一起炒煸炒一下，炒出香味。
4. 放入蛏子大火翻炒，等蛏子差不多开口了，放入黄酒。再倒入酱油、蚝油、胡椒粉、花椒粉翻炒。
5. 蛏子都开口以后稍微再炒一小会儿收下汁。时间长了应该会老。撒上小葱翻炒几下。
6. 最后做完盛出，味道很好。
