湖北是一个鱼米之乡，当然，鱼米之乡，鱼米之乡，鱼是每家必不可少的家常菜，既然是家常菜那肯定是非常拿手的，身边的同学，朋友都说我做的鱼很好吃，哈哈，请允许我小小的自恋一下，手机像素不太好，照出来的没有现实中做出来的好看~
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鲫鱼一条 | |
辅料 | |
| 泡椒适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 老干妈适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 小葱适量 |
红烧鱼（来自鱼米之乡的）的家常做法，红烧鱼（来自鱼米之乡的）怎么做好吃
1. 鱼买回来杀好，把鱼里面的黑膜都要处理掉哦，据说黑膜不去的话吃了容易得癌症哦，哈哈，砖家说的！
2. 把两面都划几刀，这样可以在做的时候更容易入味
3. 处理干净的鱼放在盘子里待用，要沥干水份哦！
4. 准备好配料，泡椒（泡椒是我家自己腌的呢，吃着比较放心，大家家里没有的话在超市买就好）姜，蒜，小葱，老干妈，料酒
5. 锅里放油烧开后开小火（因为大火煎鱼的话鱼皮都会掉哦）
6. 开小火后将沥干的鱼放进锅里煎
7. 将鱼一面煎到金黄后翻另一面继续煎
8. 等两面都煎金黄后放到盘子里待用，油不用捞起，待会还要炒调料呢
9. 将煎鱼剩的油锅里依次放进姜，蒜，泡椒，老干妈，料酒炒香
10. 调料炒香后把之前煎好的鱼一起放进去再进适量的水煮一会，水的量不用多，等水开后把盐放进去等收汁
11. 汁收得差不多的时候放入味精和小葱这道菜就OK了，装盘咯！
