妈妈经常做扣肉，这是我第一次自己动手做，不过，里面有妈妈做的味道哦！
| 难度：切墩(初级) | 时间：30–60分钟 |
主料 | |
| 五花肉750g | |
辅料 | |
| 生姜5-6片 | 葱一根 |
| 八角2颗 | 酱油（老抽）适量 |
| 桂皮一小片 | 草果半颗 |
| 盐适量 | 糖适量 |
扣肉的家常做法，扣肉怎么做好吃
1. 肉买回来洗净，切段10cm左右，水烧滚，酌下水2-3分钟后取出沥干。
2. 老抽酱油沾匀，稍微泡会，上色会比较好。
3. 油热后下锅，开始有可能，酱油没有沥干会导致油四处溅出，可以用盖子盖会，不溅打开盖子，翻身炸到金黄。
4. 看，炸的漂亮吧！
5. 切片，一片大概4毫米左右即可。
6. 放锅里面，皮朝下
7. 加上辅材配料，水，糖，盐呢，老抽，葱，姜，八角，桂皮，草果，桂皮和草果没有也可以的，大火烧，滚后小火炖40分钟，即可
8. 出锅啦！味道不错啊！
