都是因为孩子。宝宝不爱吃肉，但是做成丸子，他一次可以吃四五个。
| 难度：配菜(中级) | |
主料 | |
| 瘦肉（肥瘦二八开）300g | 干香菇20g |
| 葱一小撮 | 姜2片 |
| 五香粉1茶匙 | 胡椒粉1茶匙 |
| 盐3茶匙（约6克） | 糖6g |
| 蛋清1个 | 花雕酒或料酒1汤匙（约6克） |
| 耗油6g | 生粉1汤匙（约10克） |
自制香菇贡丸的家常做法，自制香菇贡丸怎么做好吃
1. 肉用料理机打成蓉。香菇提前泡发，也用料理机打碎。或者用刀剁碎备用
2. 一般料理机打好，我都会再用刀剁五分钟，增加弹性。剁的过程，加入姜末葱末。
3. 剁好后，依次加入料酒，五香粉，胡椒粉，盐，糖，耗油，按一个方向搅打上劲。不能胡乱搅
4. 加入生粉，继续一个方向搅打，蛋清打发，加进去，刚加进去会比较湿，没事，继续顺一个方向搅打。一会儿就上劲了，加入香菇碎，搅打均匀。开始拿起来摔打。差不多三五十下左右。就可以了。
5. 锅坐上水，水开后开小火，记得这会儿不能大火，不然丸子会散，用虎口把丸子一个个挤进锅。等全部挤完，基本定型，开大火煮到丸子变色，浮上来，大约十分钟左右就熟了。捞出来。
6. 成品。晾晾凉了可以保鲜袋装起来放冷冻室，想吃时拿出来就可以了。
7. 我红烧了六个。油锅，爆香葱姜
8. 下入丸子小火煎成表面金色。加一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，加入热水。大火烧开。差不多时，水淀粉勾芡，起锅前适量来点盐。
