| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 澄粉200克 | 玉米淀粉400克 |
| 虾 | 五花肉 |
辅料 | |
| 猪油 |
水晶虾饺的家常做法，水晶虾饺怎么做好吃
1. 澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。
2. 加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。
3. 虾切碎（不可太碎），与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料。
4. 包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干。
5. 放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。
