| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 石斑鱼腩300克 | 生粉1/2茶匙 |
| 胡椒粉少许 | 姜2片 |
| 陈皮1角 | |
辅料 | |
| 榄豉6粒 | 豆豉1汤匙 |
| 面豉.1汤匙 | 生抽2茶匙 |
| 油1汤匙 | 葱1棵 |
| 蒜茸1茶匙 |
三豉蒸石斑鱼腩的家常做法，三豉蒸石斑鱼腩怎么做好吃
1. 陈皮浸软，刮去黄色内皮，细剁成茸。
2. 洗净榄豉切粒，置小碗内， 加入蒸料及水1汤匙，大火蒸至软，约10分钟。
3. 豆豉、面豉、蒜茸在碗内同捣烂， 拌入陈皮、榄豉、榄豉汁及油。
4. 鱼腩洗净抹干，置于碟内，以盐及生粉抹在两面，撒下少许胡椒粉，上置姜丝。
5. 将榄豉、豆豉、面豉组成的三豉酱铺在鱼腩上。大火隔水蒸10分钟便熟，加入葱花上碟供食。
