每到冬天，就想吃生煎包子，底煎得脆脆的，肉馅必须有汤汁，一口咬下去，要小心控制好牙齿的力度，以免把嘴给烫破了，最好拿个勺子接住喷涌而出的肉汤，有技巧地吃完馅儿，再咔嚓咔嚓地吃掉焦脆的底儿，吃货的冬天就是容易满足。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 肉馅150克 | 猪皮冻150克 |
| 面粉300克 | 酵母3克 |
| 温水150ＭＬ | |
辅料 | |
| 葱适量 | 姜一小块 |
| 白芝麻适量 | 黑芝麻适量 |
| 盐2小勺 | 煎包子用的水小半碗 |
| 生抽1勺 |
生煎包子的家常做法，生煎包子怎么做好吃
1. 把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。
2. 把水倒入猪肉馅，目的是为了去腥味。
3. 猪肉和皮冻的比例是1：1。
4. 加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。
5. 300克面粉,3克酵母粉，加入150ＭＬ温水，揉成团。
6. 发酵半小时以上，到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹。
7. 分割成小剂子。
8. 用擀面杖擀出面皮。
9. 加入馅料包成小包子。
10. 不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。
11. 准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。
12. 准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。
13. 最后撒上黑芝麻和葱花。
