深秋时节，是登高赏菊的时候哈，离我们这儿蛮近的开封市，每到这个时候就有赏菊文化节，今年的菊花展也如期进行了，听说主会场的门票一人70元，几个人一起去，几百就出去了哈。每年的菊花都差不多，今年没打算再去，就在家做了菊花纸杯小蛋糕，算是应一下景吧，哈哈，做好后感觉还是蛮像的。
| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鸡蛋三个 | 细砂糖75克 |
| 低粉75克 | |
辅料 | |
| 奶油霜200克 | 柠檬黄、绿色、褐色色素适量 |
菊花纸杯小蛋糕的家常做法，菊花纸杯小蛋糕怎么做好吃
1. 所用到的花嘴
2. 将鸡蛋打入厨师机的盆中，没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
3. 锅中坐水，把放有鸡蛋的盆，放入隔水加热到45度。
4. 放入白砂糖。
5. 开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
6. 筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
7. 用蛋抽自底部向上翻动，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
8. 将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。
9. 烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
10. 小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉。
11. 一个小蛋糕，在上面挤些奶油霜打底。这样可以有效的粘住挤的花瓣。
12. 用菊花花嘴，半圆口朝向蛋糕的中心位置，从最中间开始自下而上挤，挤出花芯。
13. 然后，围着花芯一圈一圈的挤。尽量挤得密些，这样看起来好看。
14. 最外面这两圈可以让花瓣适当的长些，开放些，看起来像盛开的样子。这样就做好了。我做这个的时候里面的用了白色的，外面用了黄色的。也可以花芯用一个颜色，外面的花瓣用另外一个颜色，挤出来的花朵也好看。
