| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 红鲢鱼头半个(很大个的,半个已经500多克了) | 剁椒适量(根据自己口味放) |
辅料 | |
| 盐1/4茶匙 | 料酒1大匙 |
| 姜丝适量 | 葱花适量 |
| 蒜蓉适量 | 芝麻适量 |
| 色拉油适量 |
剁椒鱼头的家常做法，剁椒鱼头怎么做好吃
1. 鱼头洗净用盐和料酒腌制至少10分钟,然后在盘底垫上姜丝,面上也摆上姜丝
2. 将剁椒铺满鱼头上
3. 开水入锅大火蒸10-15分钟(根据鱼头大小控制时间) ,我用了15分钟多
4. 将蒸好鱼头取出,倒掉多余的蒸水,表面撒上蒜茸,葱花
5. 烧热油浇在鱼头上即可
