不爱吃肉肉的人都会心向往之的——霉干菜扣肉：这个菜刚出锅就得到了朋友们的一致好评，吃过后更是咂咂称赞，并且都准备跟偶偷师下，把它搬到自家的餐桌上要雷下家人，呵呵！此菜可谓肉中之精品，连偶这个平时对肉肉很少出手的人，都抢吃了两块，太美味了，五花肉肥而不腻，入口即化，霉干菜吸收了大量肉汤和油汁，肉香浓郁，吃到嘴里那个口感和味道，好吃的无法形容！在减肥中的偶尽然就此菜吃了两碗米饭，汗！减肥计划啊！
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 带皮五花肉一块 | 霉干菜200g |
辅料 | |
| 料酒少许 | 葱段适量 |
| 姜片适量 | 糖少量 |
| 盐少许 | 老抽适量 |
| 蚝油适量 | 鸡精少许 |
霉干菜扣肉的家常做法，霉干菜扣肉怎么做好吃
1. 带皮五花肉一块，加水，料酒，葱段，姜片煮至七八分熟。
2. 捞出擦干肉皮上的水份，抹老抽蚝油上色。稍晾下。
3. 入热油锅将肉皮那面煎至表皮打皱。
4. 煎好的五花肉。
5. 将五花肉切成这样一厘米厚的片。
6. 霉干菜洗净。
7. 热油葱姜干辣椒炝锅，倒入霉干菜，加糖，盐，老抽，蚝油翻炒，添高汤，焖至汤收半干，加鸡精。
8. 肉摆放碗中，炒好的霉干菜铺在上面。入高压锅中蒸二十分钟即可。
9. 取出，倒出碗中汤汁，拿个盘子，将肉倒扣在上面，再将汤汁沟薄茨淋在肉上即成此菜。
