基本特点 是一款美观精巧，味道清鲜的菜式
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 银耳半两 | 鸭六两 |
辅料 | |
| 红萝卜花数片 | 姜适量 |
| 葱适量 | 上汤（上杯）少许 |
| 芡汁料：盐少许 | 糖少量 |
| 老抽少量 | 生抽适量 |
| 生粉少许 | 上汤少量 |
| 麻油少许 |
银耳川鸭的家常做法，银耳川鸭怎么做好吃
1. 银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。
2. 鸭洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。
3. 下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。
