| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 羊膝（没买到羊腿）300g | |
辅料 | |
| 土豆1个 | 红萝卜2根 |
| 腐竹少量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 蒜7、8瓣 |
| 干辣椒少许 | 桂皮少量 |
| 花椒少许 | 八角少许 |
| 香叶少量 |
红烧羊肉的家常做法，红烧羊肉怎么做好吃
1. 葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
2. 一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
3. 羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
4. 炒香葱，姜，蒜，干辣椒
5. 倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）
6. 倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
7. 待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
8. 捞起炖好的羊肉块
9. 把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸，加入腐竹，去酒香后，加酱油，糖，味精。
10. 改中火煮，待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌
