| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 南瓜1个 | 五花肉200g |
辅料 | |
| 郫县辣豆瓣适量 | 葱适量 |
| 姜少量 | 蒜适量 |
| 红尖椒少许 | 花椒少许 |
南瓜回锅肉的家常做法，南瓜回锅肉怎么做好吃
1. 锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；
2. 放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；
3. 煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；
4. 捞出煮好的肉切成薄片
5. 锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；
6. 倒入红尖椒、葱、姜、南瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；
7. 改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒，看南瓜片变软至熟起锅即可。
