| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 草鱼1条 | |
辅料 | |
| 蒜适量 | 酸菜料包适量 |
| 辣椒少许 | 葱白适量 |
| 姜片适量 |
酸菜鱼的家常做法，酸菜鱼怎么做好吃
1. 鱼肉事先片成片(可以请卖鱼的代劳哈),蒜姜切片,葱白切寸段
2. 鱼片用料酒,盐,蛋清和淀粉腌制15分钟以上,鱼头尾用料酒和盐腌制
3. 锅内入油放入姜蒜片和葱白爆香,然后放入现成的酸菜翻炒至出香味
4. 加入鱼头尾继续翻炒,烹入料酒,加入盐和辣椒,水烧开
5. 将鱼头尾先捞出,然后在锅内放入鱼片,看鱼片呈白色即可
6. 将鱼片和汤汁一起倒入刚才的鱼头尾碗内,撒上葱段香菜即可
