| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 茄子1根 | 肉沫100g |
辅料 | |
| 料酒少许 | 番茄酱少许 |
| 番茄沙司适量 | 白葡萄酒少许 |
| 生抽少许 | 白胡椒粉少许 |
| 盐少许 | 糖少许 |
中国式茄酱意面的家常做法，中国式茄酱意面怎么做好吃
1. 肉沫用适量生抽酱油、料酒、白胡椒粉和盐腌20分钟。
2. 茄子切丁，蒜切碎。顺便看眼调料照片：白葡萄酒，番茄酱，番茄沙司。
3. 锅内倒少许油，油温后，下蒜碎炒香。
4. 然后下肉沫炒至变色。
5. 倒一些白葡萄。
6. 然后下番茄酱和番茄沙司炒香。番茄酱与番茄沙司个人认为1：1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁，那么就2：1吧。
7. 放入茄子丁裹匀汤汁。
8. 倒入少许水焖一会，让茄子入味。
9. 最后倒入少许生抽，并根据口味调入适量糖和盐。
10. 这样做茄子少用油，但是也很入味。
11. 茄酱做好，配合意面或普通面条都可以拉，但是我更喜欢配意面，更筋斗，而且意面营养也相对高些。
