| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 白吉馍（小号馍）12个左右 | |
辅料 | |
| 面粉300g | 酵母5g |
| 水适量 |
白吉馍夹腊汁肉卤水大肠夹馍的家常做法，白吉馍夹腊汁肉卤水大肠夹馍怎么做好吃
1. 面粉和成光滑面团，发酵到1倍大，搓成长条，切成均匀大小的剂子。
2. 剂子揉圆，擀成圆形。盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟，放入干净无油的平底锅，炕到2面上色即可。每面10分钟左右。
3. 大肠，五花肉汆水，洗干净备用。
4. 卤水里放入生抽，老抽，冰糖，葱姜蒜，八角花椒，丁香，小茴香，豆瓣酱一勺，水，煮开后放入大肠和五花肉
5. 焖煮1个小时至软烂，最好放一夜，让肉充分入味。
6. 吃的时候加入捞出大肠和五花肉，切碎，热馍从中间切开口，夹入大肠和五花肉即可。喜欢味浓的在馍上浇上些卤肉汁。 还可以切些青辣椒碎和蒜一起夹入~~
