| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 活虾300克 | |
辅料 | |
| 姜一块 | 蒜头两个 |
| 蒜苗一棵 | 料酒一汤匙 |
| 生抽三汤匙 | 清水三汤匙 |
鸿运当头油爆虾的家常做法，鸿运当头油爆虾怎么做好吃
1. 活虾300克，姜一块，蒜头两个，蒜苗一棵。
2. 姜和蒜头去皮，切碎，蒜苗洗净，净段。
3. 虾剪去爪子和虾须，挑去虾肠，洗净滤干水。
4. 将虾放在一个容器里，加入料酒一汤匙腌5分钟。
5. 平底煎锅加油，烧热。
6. 放入姜沫、蒜沫。
7.
8. 用铲子划平，使虾均匀受热。
9. 煎到虾身转红，将调味汁倒入（生抽三汤匙 清水三汤匙）。
10. 盖上锅盖，小火煮至收汁（汁不需收太干）。
11. 最后撒上蒜苗，关火拌均即可。
