| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 三黄鸡1只 | 土豆1只 |
| 尖椒几只 | |
辅料 | |
| 葱适量 | 盐少许 |
| 酱油少许 | 糖少量 |
| 花椒少许 | 大料少许 |
| 干辣椒少量 | 料酒少许 |
| 鸡粉少许 | 姜适量 |
大盘鸡&腰带面的家常做法，大盘鸡&腰带面怎么做好吃
1. 整鸡剁成块，焯去血沫杂质。
2. 土豆、尖椒切块。
3. 油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。
4. 放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
5. 放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。
6. 放入煮好的腰带面焖5分钟即可。面本来是出锅放的，但煮一会更进味。
7. 腰带面做法：不正宗但也很好吃
面粉加盐和成面团饧20分钟，面团稍硬些。继续揉，再饧20分钟，擀成面片，切成一寸宽。
煮面时微抻放入水中煮熟。（加盐、反复揉据说可以使面更筋道）
