| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 猪肉馅100g | 面粉100g |
| 鸡蛋2个 | 长茄子 |
辅料 | |
| 葱姜末适量 | 淀粉适量 |
| 五香粉少许 | 盐少许 |
| 椒盐粉少许 | 料酒适量 |
| 鸡粉少许 | 香油少许 |
炸茄盒的家常做法，炸茄盒怎么做好吃
1. 将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐、料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。
2. 将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。
3. 长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。
4. 将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
5. 油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。
