| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 面粉500g | 猪肉馅250g |
| 荠菜500g | |
辅料 | |
| 植物油80-100g | 香油20g |
| 葱半根 | 姜2片 |
| 泡打粉1/2汤匙 | 干酵母粉1/2汤匙 |
甘之如荠荠菜大包的家常做法，甘之如荠荠菜大包怎么做好吃
1. 荠菜摘洗干净,在热水中焯过切碎,葱姜切茸备用,植物油加热烧熟晾凉备用
2. 锅中倒入适量的植物油烧热,倒入肉馅煸炒,随后放入一部分姜茸,肉馅变色后烹入绍酒,酱油翻炒均匀,关火晾凉备用
3. 将荠菜倒入煸好的肉馅中,加葱姜茸,植物油,香油,适量的盐拌匀即成馅料
4. 酵母粉用温水激活,面粉中加入泡打粉,倒入酵母水和适量的清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜稍微醒发约15分钟,随后包成包子继续醒发约1小时(用手轻按包子表面,明显松软,体积增大)
5. 蒸锅大火烧开,蒸15分钟即可
