>食谱大全>我粉菜糯香凤翅

我粉菜糯香凤翅

公开时间：2014-10-30 | 文章来源：我粉菜 | 浏览量：

[我粉菜]糯香凤翅的做法
本菜做完后，经过本人的长达1个多小时的反省和构思，又开发出了糯香凤翅的升级版-《超级无敌糯香凤翅》 1、糯米内掺入杏仁沫、梅肉、鱿鱼粒拌均 2、在花刀切好的土豆片（具体特征土豆片上切出均匀的小孔，如下图）上均匀的铺上一层芝士粒
------------------------- |
口口口口口口口口|
------------------------- |
口口口口口口口口|
------------------------- |
口口口口口口口口|
------------------
3、在芝士粒之上，在均匀的铺上拌好的糯米馅,像卷寿司一样折，卷成一个圆柱型,把该圆柱卷塞入鸡翅中 4、上蒸屉蒸至8分熟,取出来，码入烤盘，放入烤箱中，220度，烤10分钟,出箱，码盘，上菜. 这个菜的特点呢，在原有糯香鸡翅的基础上，增加了芝士的浓香，通过土豆片的小孔，慢慢渗入到鸡翅里面，鸡翅的油脂，也会慢慢渗入到糯米中，夹杂着杏仁的甘香，梅肉的爽口，鱿鱼的口感………如果温度把握的好，我想，咬一口，还会弄出pizza一样的芝士丝，那叫一个香，那叫一个靓 升级版本还未经过官方的测试，未成年人请在大人陪同下制作!! 本人拥有最终解释权………
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

鸡中翅500克糯米100克

辅料

 
盐适量酱油适量
胡椒粉适量糖适量
酒适量腐乳汤适量
火腿100克葱白适量
姜适量芝麻适量
蒜适量

我粉菜糯香凤翅的家常做法，我粉菜糯香凤翅怎么做好吃

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解1 -->

1. 首先鸡翅预处理（重点，在不破坏鸡翅完整性的前题下，分出翅骨）

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解2 -->

2. 14只整装待发的鸡翅和28根翅骨接受检阅（请看，每一个鸡翅都是经过我精挑细选的，无论是身材还是相貌绝对是一等一的靓）

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解3 -->

3. 处理好的鸡翅就可以腌制了（料酒、腐乳汁、糖、盐、葱姜蒜，喜欢新奥尔良风味的朋友可以用超市的新奥尔良调料代替）

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解4 -->

4. 处理鸡翅时就开始蒸的糯米（要提前泡12小时左右），用植物油拌均，上蒸锅蒸30分钟。切记不要放水

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解5 -->

5. 火腿切丁，我选用的是雨润圆火腿（超市促销哈哈）

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解6 -->

6. 糯米、火腿丁、熟芝麻拌匀备用

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解7 -->

7. 1小时鸡翅腌制好后，填入拌好的糯米馅，然后用竹签把两端封上。

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解8 -->

8. 把填充好的鸡翅码入盘中，浇上剩下的汤汁（表面上的撒的是剩下的糯米，不要浪费），放入蒸锅中蒸20分钟左右，鸡翅蒸至8成熟。

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解9 -->

9. 这是蒸好的鸡翅，在蒸制过程中，鸡翅蒸出的油脂被翅内的糯米大量的吸收，所表现出来的就是各个饱满，珠圆玉润

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解10 -->

10. 取下竹签，依此码入烤盘内（最好是用烤网，我没有，只能在下面铺了一屋锡纸，效果还是不错的。）

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解11 -->

11. 入烤箱前可按个人口味刷上各种酱料，我准备了一个韩式辣酱和一个烧烤蜂蜜。

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解12 -->

12. 为了给国家节省能源，烤箱中顺便加了一盘曲奇哈哈

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解13 -->

13. 190度烤10分钟曲奇就烤好了，这时把鸡翅拿出，再补刷一层辣酱，然后放入烤箱继续烘烤，这道工序重复3次或更多，目地是更好的入味和着色

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解14 -->

14. 这是本大厨和鸡翅们入箱前的纪念留影。

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解15 -->

15. 最后一次入箱前，撒上芝麻

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解16 -->

16. 怎么样，是不是很想吃上一口

[我粉菜]糯香凤翅的做法 图解17 -->

17. 码盘。本菜的特点是外焦里嫩、鸡香糯米香、唇齿留香。大家请注意盘边的饰菜，四叶梅素是亲手削的

标签： 禽类 老少皆宜 咸香 浙菜 糯米 鸡中翅

大家正在看的食谱

推荐的食谱

我来评论几句吧...

近期热门菜谱Hot

近期时令菜谱New