肉茄子饼

1. 准备一些猪肉，剁烂些会更好看，加点黄酒、盐、鸡精。再加点剁碎的大蒜，用来去茄子的气味。

2. 我的面粉里面加了两个鸡蛋，所以是金黄色的。面粉要调得稀一点，因为要裹住茄子。注意的是要在面粉里面加点盐，这样吃的时候才有味道。

3. 接下来就剩下处理茄子了。把茄子洗净后开锅煮三分钟（不用煮熟），放凉以后把它切段，再对半分开，在表面撒点盐放上猪肉。好了，准备工作到此结束。

4. 把肉茄子裹上面粉糊后放入油锅煎就OK了。煎至两面金黄色（如图）就可以起锅咯~~

5. 茄子饼是我们这夏天经常吃的一道菜。我拍的卖相不是很好呢，哈哈。