| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 紫色长茄2个 | 香菜2棵 |
| 红色尖椒1/2个 | 蒜4瓣 |
| 葱1/4 | 猪里脊肉100克 |
| 腌肉用调料： | 老抽3ml |
| 生抽5ml | 水淀粉适量 |
| 色拉油5ml | 茄子用调料： |
| 老抽5ml | 生抽5ml |
| 糖3克 | 盐1克 |
| 水淀粉15ml | 色拉油15ml |
微波五彩茄子的家常做法，微波五彩茄子怎么做好吃
1. 香菜、红色尖椒、蒜、葱切小粒，茄子去皮切条；
2. 猪里脊肉切细丝，用老抽、生抽、水淀粉腌制十几分钟；
3. 盛器中放入茄子用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；
4. 打开保鲜膜，放入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；
5. 将老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀，倒入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火30秒；
6. 盛器中放入肉丝用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；
7. 放入肉丝拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2-3分钟；
8. 将茄子盛入盘中，依次摆上肉丝、红尖椒粒、香菜末、蒜末、葱末即可。
