豉香荷包蛋

1. 准备好所用原料，蒜切末。

2. 锅中放油，可以适当的多些。

3. 油热后改小火，打入一个鸡蛋，慢火细煎。

4. 待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状。再打入第二个鸡蛋。

5. 依次做好第二个，再打入第三个，一定要在上一个凝固后再加另外一个，否则，就全部粘一起了。

6. 把煎蛋铲起来放盘中。

7. 利用锅中的底油，放入蒜末。

8. 再放入豆豉和剁椒，小火爆香。

9. 倒入煎好的鸡蛋上面即可。也可以散些小葱花装饰和增加风味。