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美味卷当家蔓越莓乳酪卷

公开时间：2014-10-12 | 文章来源：Pollycs | 浏览量：

美味卷当家【蔓越莓乳酪卷】的做法
1kg的奶油奶酪快快消灭掉才是正经事,家里的蔓越莓已将成灾,好吧.解决库存
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

高筋面粉88g水88g
干酵母1.5g

辅料

 
高筋面粉13g低筋面粉25g
白砂糖12g盐1/4勺
奶粉5g全蛋液13g
水14ml黄油13g

美味卷当家蔓越莓乳酪卷的家常做法，美味卷当家蔓越莓乳酪卷怎么做好吃

美味卷当家蔓越莓乳酪卷的做法 图解1 -->

1. 配方中主料部分是中钟,酵母用温水化开加入高筋面粉混合均匀

美味卷当家蔓越莓乳酪卷的做法 图解2 -->

2. 放在温暖处发酵倍大

美味卷当家蔓越莓乳酪卷的做法 图解3 -->

3. 发酵好的中种和主面团(配方中辅料)除黄油以外所有原料放在一起揉成可以拉出比较厚的膜,再加入黄油揉至扩展阶段静置30min

美味卷当家蔓越莓乳酪卷的做法 图解4 -->

4. 将松弛好的面团排气滚圆松弛15min,之后擀成长方形

美味卷当家蔓越莓乳酪卷的做法 图解5 -->

5. 表面涂满蔓越莓乳酪馅儿,其中一边不要涂

美味卷当家蔓越莓乳酪卷的做法 图解6 -->

6. 从有馅儿的一端卷起,(3卷的样子)

美味卷当家蔓越莓乳酪卷的做法 图解7 -->

7. 从中间等分切开两边再等分切开

美味卷当家蔓越莓乳酪卷的做法 图解8 -->

8. 放入纸膜中用手掌压下,温暖处发酵

美味卷当家蔓越莓乳酪卷的做法 图解9 -->

9. 180度18min

美味卷当家蔓越莓乳酪卷的做法 图解10 -->

10. 出炉后放在烤网上晾凉

标签： 烘焙

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