>食谱大全>养颜玫瑰蛋糕卷

养颜玫瑰蛋糕卷

公开时间：2014-10-01 | 文章来源：鲁玲1983 | 浏览量：

养颜玫瑰蛋糕卷的做法
同样是蛋糕，对我来说，直接吃和做成卷味道是不一样，感觉卷卷的味道更好吃，有没有吃货们也是这么觉得？
这阵子特别馋蛋糕卷，周末就开始动手做了起来，蛋糕片用我喜欢的日式棉花蛋糕的方子，入口软嫩，蛋香十足，内馅里面放了我最爱的玫瑰酱，闻着那香味感觉特别养（chan）颜(ren)，拍完照立马切了一块，简直好吃到没朋友哇，实在是一美容养颜，活血强身的好卷！
我用的烤盘尺寸：28x28cm
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

主料

蛋糕片：无盐黄油40g
低筋面粉52g牛奶52g
鸡蛋4个细砂糖60g
盐少量

辅料

 
馅料：鲜奶油250g
细砂糖20g玫瑰酱 50g

养颜玫瑰蛋糕卷的家常做法，养颜玫瑰蛋糕卷怎么做好吃

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解1 -->

1. 无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解2 -->

2. 然后筛入低筋面粉

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解3 -->

3. 用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀；分2-3次将牛奶加入拌均匀。

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解4 -->

4. 将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解5 -->

5. 分3-4次加入到上一步中完全拌匀。

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解6 -->

6. 图为搅拌好的状态，搅拌好的面糊可以让其静置15分钟。

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解7 -->

7. 冷藏室取出的蛋白，在粗泡，细泡和快要没有低落感的时候，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜。

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解8 -->

8. 取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀；

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解9 -->

9. 再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可。

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解10 -->

10. 拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，需要的话简单抹平即可。放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右，至表面呈现漂亮的浅金黄色，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声，说明烤好了。

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解11 -->

11. 烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂。

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解12 -->

12. 鲜奶油打到七八份发

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解13 -->

13. 加入三大勺玫瑰酱，再搅拌均匀

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解14 -->

14. 把凉透的蛋糕卷前端（靠近身体的那端）横划一刀，千万不要切断，主要是为了卷的过程不会裂开

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解15 -->

15. 取四分之三鲜奶油涂满蛋糕片上，尾端留3-4厘米不要涂，借助油纸卷起蛋糕片

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解16 -->

16. 放入冰箱冷藏定型

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解17 -->

17. 蛋糕卷彻底定型后，把剩余四分之一的奶油涂在表面，

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解18 -->

18. 并用带齿的刮刀刮出纹路

养颜玫瑰蛋糕卷的做法 图解19 -->

19. 上面撒玫瑰花瓣装饰即可

标签： 甜品 烘焙 蛋糕卷 玫瑰蛋糕卷

大家正在看的食谱

推荐的食谱

我来评论几句吧...

近期热门菜谱Hot

近期时令菜谱New