杏仁酥饼

1. 黄油切小块，室温软化。

2. 加入糖粉和盐，先用筷子搅拌均匀，这样可以防止用电动打蛋器打的时候糖粉飞溅。

3. 分次加入蛋液，用电动打蛋器打发。

4. 将低粉筛入。

5. 混拌均匀和成面团，放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。

6. 取出再擀成长方形。在保鲜袋里面整形，会比较方便，不粘案板。

7. 切成长方形。摆入烤盘。用叉子扎上小洞。

8. 表面刷上蛋液，沾上杏仁片。

9. 烤箱170度预热，中层，上下火，烤20分钟左右即可。