主料 | |
虾 | 猪肉馅 |
糯米 | |
辅料 | |
盐 | 白胡椒粉 |
姜 | 生抽 |
葱 | 料酒 |
香油 | 鸡蛋清一个 |
鲜虾珍珠丸子的家常做法,鲜虾珍珠丸子怎么做好吃
1. 将糯米提前浸泡4小时备用。
2. 葱姜洗净切末,用一点水泡上。
3. 将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀,再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分,再加香油,生抽,料酒,盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)让肉馅上劲。
4. 从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥
5. 将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。
6. 取适量肉末做成小球形,
7. 粘上糯米,
8. 插上虾尾
9. 在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好,上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
10. 出笼后撒些小葱花装饰一下。更有食欲哈。