糖醋小排是上海的经典菜肴
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 小猪肋排骨1斤多 | 番茄沙司适量 |
| 白糖适量 | 米醋适量 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 老抽适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 盐少许 |
糖醋小排骨的家常做法，糖醋小排骨怎么做好吃
1. 将排骨剁成小块儿，洗净后沥干水分，放入盘中倒上料酒，放上葱段和姜片，一点点盐，锅中放凉水，将排骨蒸30-40分钟左右
2. 蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用
3. 锅中倒油，油热将煮熟的排骨炸第一遍（由于乱贱油点子，我全过程小火儿，）
4. 这是过第一遍油，之后捞出
5. 再过第二遍油，外焦里嫩，捞出备用
6. 碗中加入亨氏番茄沙司+白糖混合，尝尝酸甜，根据个人口味调整
7. 加一点醋和老抽还有生抽调味，也是根据自己的 口味适当调整
8. 将调好的汁倒入热锅中小火儿翻炒一下，主要是融化一下糖
9. 之后盛出备用
10. 锅中倒入少许油，油热后倒入炒好的酱汁，翻炒几下后放入炸好的排骨，翻炒均匀即可出锅。撒些芝麻装饰即可。
11. 成品好香！
