鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，活性多糖含量高达6.3%，富含8种必需氨基酸，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、改善肠胃功能和整肠美容的功效，能增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，是老年人、心血管疾病、肥胖症患者的理想食品。
主料 | |
| 杏鲍菇 | |
辅料 | |
| 红彩椒 | 香葱 |
| 味精 | 白醋 |
| 橄榄油 | 盐 |
葱油手撕杏鲍菇的家常做法，葱油手撕杏鲍菇怎么做好吃
1. 顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝，最好不要用刀切，手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。
红彩椒切细丝焯水捞出备用。
2. 做这道凉拌菜，葱油是必不可少的，并且最好是现做的，香味非常浓郁。
香葱切段，锅里放油，五成热时把香葱放入小火慢慢榨，待香葱榨干水份后，捞出不要，剩下的油就是葱油了。
3. 焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里，放入盐，味精，葱油，白醋，搅拌均匀就完成了。
