今天看新闻报道说全国各地好几个地方都连续的出现高温天气，这个时候我倒有些庆幸那，因为我这边还是晴个1,2天下个3,4天的状态，导致的温度最高也不会超过34度以上。
一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物，后来也是学做菜的时候了解一番调味品后，才知道蚝油的用处有很多那，不管是荤菜还是素菜都可以用那。
在这里面最喜欢用蚝油做的就是菌类，知道我的人都知道我超爱吃一切的菌类，也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜，菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇，就如第一次吃的时候一样，感觉它的味道很独特，明明是素食总是让我感觉在吃荤菜。
喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切，适合手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只撕。
这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法，蚝油手撕杏鲍菇，这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美，也比较下饭，用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦，也总是让我对杏鲍菇吃不腻那。。
一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物，后来也是学做菜的时候了解一番调味品后，才知道蚝油的用处有很多那，不管是荤菜还是素菜都可以用那。
在这里面最喜欢用蚝油做的就是菌类，知道我的人都知道我超爱吃一切的菌类，也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜，菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇，就如第一次吃的时候一样，感觉它的味道很独特，明明是素食总是让我感觉在吃荤菜。
喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切，适合手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只撕。
这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法，蚝油手撕杏鲍菇，这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美，也比较下饭，用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦，也总是让我对杏鲍菇吃不腻那。。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 杏鲍菇3个 | 青椒1个 |
| 干辣椒1个 | 蒜3瓣 |
辅料 | |
| 蚝油2茶匙 | 生抽2茶匙 |
| 黑胡椒半茶匙 |
蚝油手撕杏鲍菇的家常做法，蚝油手撕杏鲍菇怎么做好吃
1. 备好材料。
2. 杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。
3. 锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。
4. 干煸出多余的水分，盛出。
5. 下入干辣椒，蒜炒香。
6. 下入青椒翻炒。
7. 加入杏鲍菇翻炒。
8. 加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。
9. 翻炒均匀。
10. 出锅。
