时不时的去川浙会吃饭，经常爱点一道菜：茄瓜土豆烧肉。觉得这个菜特别好吃，所以就回家自己琢磨着做出来了。没有好的豆豉，所以没放，但味道也很不错，所以推荐给大家。这个菜家常吃或者聚会吃都很合适，是个超级下饭的菜，会大受欢迎的！
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 五花肉一小块 | 土豆一个 |
| 杭茄两根 | |
辅料 | |
| 甜面酱两勺 | 耗油一勺 |
| 大葱半根 | 姜一块 |
| 蒜几瓣 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 炖肉包一个 |
| 八角一个 | 桂皮一小段 |
| 白砂糖少许 |
茄瓜土豆烧肉的家常做法，茄瓜土豆烧肉怎么做好吃
1. 把大块五花肉泡去血水洗净直接放入德尔电压力锅压20分钟左右，汤里边要放炖肉料包，生抽，料酒，八角，桂皮，花椒，大葱段和姜块，就是把肉稍微卤制一下子。然后把五花肉捞出切成如图那样的小块，泡在卤肉的汤里边，本来拍了卤肉的图片，但整理的时候不小心删除了，就只好上切好泡在卤汁里的小块肉啦
2. 土豆切块洗去淀粉然后过油炸定型，炸个两分钟左右就起来吧，因为还要二次加工不需要特别熟
3. 杭茄洗净切块，洗干净，一样过油炸定型，一分钟左右就捞出来
4. 烧油锅，下葱姜蒜和泡好捞起的小卤肉块，煸炒肉块出油
5. 放土豆块和肉块一起炒，再加入甜面酱和耗油翻炒一会，添入一小碗卤肉的汤水，放两三个干红椒，文火稍焖，10-15分钟，土豆和肉熟透就可以了
6. 最后加入炸好的茄块，加少许盐，一起翻炒片刻，锅里的汤水也差不多干了，就起锅装盘，撒上小葱花，可以吃啦
