配方来自英国BBC~原配方还加了15G低粉和柠檬皮屑
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 奶油奶酪（我用soft cheese）300G | 淡奶油150ML |
| 鸡蛋1个 | 蛋黄1个 |
| 糖90G | 柠檬汁3汤匙 |
辅料 | |
| 手掌大的消化饼干7块 | 黄油30G |
柠檬重乳酪的家常做法，柠檬重乳酪怎么做好吃
1. 淡奶油150ML中加入1.5汤匙柠檬汁
2. 搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油，备用
3. soft cheese加砂糖90G和1.5汤匙柠檬汁搅匀（最好用奶油奶酪。我没有只能用这个代替）
4. 加入一只鸡蛋搅拌均匀
5. 再加入一个蛋黄搅拌均匀
6. 加入100ML第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊
7. 消化饼干打碎后拌入融化的黄油，倒在模具底部压平压实
8. 倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟（我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火）
9. 剩余的50ML柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面。放凉后送入冰箱冷藏一夜即可（或者早上做晚上吃~）
10. 成品~装饰了些柠檬软糖~
