这几天有点着急上火，于是买根清热益气的苦瓜回来，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；同时还买了蛋白质含量较高，而脂肪含量极低，热量亦低的鱿鱼来搭配它。要知道，对于这时的我，制作方便快捷，又低脂的晚餐是我唯一的选择。翠绿的苦瓜， 柔软的鱿鱼，再加入些红萝卜花点缀，营养丰富、色彩艳丽，灰常不错的减肥餐。
提醒一句，鱿鱼虽然是种美食，历来深受人们的喜爱，但是并不是人人都适合吃。它胆固醇含量很多，所以高血脂、高胆固醇、动脉硬化症等应慎食。
提醒一句，鱿鱼虽然是种美食，历来深受人们的喜爱，但是并不是人人都适合吃。它胆固醇含量很多，所以高血脂、高胆固醇、动脉硬化症等应慎食。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 鱿鱼1个 | 苦瓜1根 |
辅料 | |
| 红萝卜适量 | 姜片适量 |
| 小葱适量 | 淀粉适量 |
| 油盐适量 |
苦瓜爆鱿鱼的家常做法，苦瓜爆鱿鱼怎么做好吃
1. 准备好原材料： 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块；
2. 烧锅水，水开后下入鱿鱼片；
3. 鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分；
4. 水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油；
5. 小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀；
6. 锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒；
7. 再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；
8. 加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡，
9. 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可；
10. 盛入盘中。
