上次做的豆沙酥基本都送给了妈妈，老公没吃几个，吵着要我再做一些给他。总做一样的东西多没劲啊。稍做一点改变，再加一点材料，就能做出感觉完全不同的点心了。
这个的制作方法和豆沙酥基本一样，在油酥中加了紫薯泥，在最后的操作步骤中稍微改变了擀皮的方法，其它的完全照搬即可。
材料：（共22个）
水油面：面粉200克、盐2克、白糖20克、植物油60克、清水95克
油酥：面粉90克、玉米淀粉30克、植物油70克、紫薯泥40克
内馅：自制红豆沙、紫薯泥
这个的制作方法和豆沙酥基本一样，在油酥中加了紫薯泥，在最后的操作步骤中稍微改变了擀皮的方法，其它的完全照搬即可。
材料：（共22个）
水油面：面粉200克、盐2克、白糖20克、植物油60克、清水95克
油酥：面粉90克、玉米淀粉30克、植物油70克、紫薯泥40克
内馅：自制红豆沙、紫薯泥
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 面粉290克 | 玉米淀粉30克 |
| 糖20克 | 植物油130克 |
| 水95克 | 盐2克 |
| 紫薯泥40克 | |
辅料 | |
| 红豆沙 | 紫薯泥 |
紫薯酥的家常做法，紫薯酥怎么做好吃
1. 紫薯切小块用中火蒸15-20分钟。
2. 蒸熟的紫薯去皮。
3. 用勺子在筛网上碾压紫薯。
4. 将筛网下面的泥刮下来即可，这样做的紫薯泥比较细腻。
5. 留40克的紫薯泥加入油面中，剩下的拌入白糖，搓成球。豆沙馅也搓成球备用。
6. 将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
水油面：面粉200克、盐2克、白糖20克、植物油60克、清水95克
7. 将油酥和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
油酥：面粉90克、玉米淀粉30克、植物油70克、紫薯泥40克
8. 醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
9. 取一份水油皮擀成薄片。
10. 放入油酥。
11. 包好。
12. 擀成牛舌状。
13. 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
14. 擀成牛舌状。
15. 再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
16. 醒好的面卷从中间切开。
17. 切面向上。
18. 按成薄片。
19. 翻过来放入豆沙馅。
20. 用食指和拇指向上推着包起来。
21. 包好后用手搓圆。
22. 烤箱180度预热，烤20分钟即可。
