原本是把好朋友闲置的琥珀桃仁做来吃掉，结果发现烤来很香，酥脆可口，老少通杀，让你忍不住一块接一块。而且材料简单，制做也超简单，把所有材料混合烤就行了。做了两盘，一盘甜的，一盘加了花椒面的。我更喜欢甜味，老公很喜欢椒盐味。（建议先做甜味）如果没有琥珀核桃，那就把核桃微波炉叮2到3分钟，让它酥脆。也可以之中放些蜂蜜，芝麻叮，就是琥珀核桃了。
主料 | |
| 普通面粉200g | 玉米油120g |
| 琥珀核桃50g | 白糖70g |
| 鸡蛋1个 | 盐1g |
| 泡打粉2／3匙 | 花椒少量（可不放） |
核桃酥的家常做法，核桃酥怎么做好吃
1. 玉米油，白糖，鸡蛋液30g，加入拌匀。蛋1个，放30g剩下备用。（可以用一般的白糖）
2. 筛入面粉，泡打粉，盐，继续拌匀。喜欢椒盐味的，加入花椒，不喜麻的少加点。
3. 琥珀核桃稍稍掰碎，大颗粒。放入面粉中拌匀。
4. 做成圆状，不要太大，大了只有10来个。我这样的刚好一盘，36个。
5. 剩下的蛋液涂在表面。
6. 上下管150度，20分钟。如果没上色，加烤1到2分钟。喜欢很酥的，可以加烤3分钟（根据个人烤箱调节）。个人觉得烤太酥，冷却后脆香但较硬。20分钟左右刚好，外脆内酥。
