今年过年没有回老家爸妈会到上海来探望我们；每次他们来都会带了满满一箱子的东西给我，姐姐圣诞节来度假的时候也不例外所以感觉非常的窝心。
所以今天做了砂锅咖喱羊腿煲，我们老家的咖喱都是很红的而且香味特别的浓郁；老公最喜欢吃我老家的咖喱了。还有猪皮也是老公很喜欢吃的所以今天特地买猪皮一起烧，猪皮跟油豆腐一样非常的入味。上次买了八十几块钱的羊腿，烧了两次还没吃完所以今天就烧咖喱了。
所以今天做了砂锅咖喱羊腿煲，我们老家的咖喱都是很红的而且香味特别的浓郁；老公最喜欢吃我老家的咖喱了。还有猪皮也是老公很喜欢吃的所以今天特地买猪皮一起烧，猪皮跟油豆腐一样非常的入味。上次买了八十几块钱的羊腿，烧了两次还没吃完所以今天就烧咖喱了。
| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 羊腿500克 | 土豆2粒 |
| 大茄子1根 | |
辅料 | |
| 油豆腐适量 | 猪皮适量 |
| 咖喱调味料适量 | 咖喱粉少许 |
| 水适量 | 椰子粉适量 |
砂锅咖喱羊腿煲的家常做法，砂锅咖喱羊腿煲怎么做好吃
1. 材料准备。
2. 将猪皮切好放到沸水里略微焯水捞起。
3. 羊腿也一样焯水捞起备用。
4. 锅里放入少许油，将羊腿放入炒香。
5. 倒入少许的咖喱粉继续炒香即可。
6. 然后放入砂锅里，放入咖喱调味料。
7. 放入水，必须没过羊腿，开大火烧开后转小火烧45分钟。
8. 45分钟后放入猪皮。
9. 放入油豆腐继续烧15分钟。
10. 15分钟后放入土豆和茄子继续烧15-20分钟。
11. 最后加入调好好的椰汁。
12. 烧开了就可以了。
13. 成品。
14. 成品。
15. 成品。
