家庭聚餐，就可以按家人的口味来调整菜肴，比如大盘鸡，一般要求放较多辣椒，口味偏辣，而有老人和孩子，吃不了太重口的，就可以适度调整辣度，偏咸鲜口一些。
主料 | |
| 鸡块适量 | 土豆1-2个 |
辅料 | |
| 生姜1小块 | 大葱若干 |
| 郫县豆瓣酱半勺 | 豆瓣酱1大勺 |
| 生抽1勺 | 盐1小勺 |
| 糖1小勺 |
土豆鸡块的家常做法，土豆鸡块怎么做好吃
1. 调好酱料，半勺郫县豆瓣酱，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一小勺盐，1小勺糖。
2. 用一些酱料把鸡块略腌，锅内下少量油，放入腌过的鸡块略煎，再加入姜片和土豆块。
3. 煎到鸡块和土豆都略有浅浅的焦黄色后，倒一些料酒去腥。
4. 加入调好的酱料，拌开。
5. 倒入适量的热水。
6. 盖上盖子中小火焖煮。
7. 鸡块煮熟，土豆块焖酥软后，加入大葱段，收汁。
