这道美食是为奶奶而做的。奶奶因为糖尿病而吃不了高营养或太油腻的食物。于是就想做些清爽，易消化的食物给奶奶。鸡蛋的柔软，嫩脆的新鲜生菜，沾着红尖椒醋液吃，清淡，开胃。
| 时间：10-30分钟 | |
主料 | |
| 鸡蛋4个 | 小葱1根 |
| 红尖椒1根 | 生菜4叶 |
辅料 | |
| 盐适量 | 油适量 |
| 米醋适量 | |
鸡蛋卷饼的家常做法，鸡蛋卷饼怎么做好吃
1. 所有材料洗净备用。小葱切成葱花。红尖椒切圆片加醋浸泡备用。
2. 鸡蛋加盐打散。
3. 再加入葱花轻轻搅拌均匀。
4. 盘子里倒少许油，用厨房纸或是面巾纸沾油涂抹平底锅。
5. 锅烧热后用长筷子夹起沾了油的纸将平底锅涂抹均匀。
6. 家用盛汤勺倒入一勺半蛋液。（一勺半的量煎出来的比较厚，不喜欢厚的可以酌情增减。）
7. 当蛋液表面凝固，就可以翻面了。
8. 翻面后再煎一分钟左右即可。（鸡蛋饼薄的话煎半分钟就可以了。）
9. 成品图。
10. 成品图。
