我的老家在江西井冈山的一个小县城里，从小爸爸就经常做这道菜给我们吃，每次做这道菜，我都能多吃很多饭，它真的很好吃，但因为家里吃辣太厉害了，在这里我做了一个改良，少用了很多辣椒（本来整个菜都是红彤彤的）。 其实呢，黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，《韩氏医通》记载“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”就补养的脏腑来说，黄牛肉重在补养脾胃，从而滋养其他脏腑。 加上当季的芹菜（连着叶子的哦）和辣椒，这个菜既下饭又很有营养，特别适合在秋季食用，以达到秋补的作用~~
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 黄牛肉250g | 芹菜150g |
辅料 | |
| 辣椒6个 | 生姜2片 |
| 大蒜2瓣 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 |
小炒黄牛肉芹菜的家常做法，小炒黄牛肉芹菜怎么做好吃
1. 芹菜、辣椒、牛肉洗净
2. 芹菜切段、牛肉切片、辣椒切长棱形、生姜切丝、大蒜切斜刀块
3. 锅热油，放入辣椒、生姜和大蒜煸炒香味
4. 放入牛肉翻炒，一定要旺火
5. 翻炒变色就好，时间一定要控制好，时间长了肉就老了，口感不好
6. 肉一变色就放入芹菜，放料酒、酱油翻炒片刻
7. 撒盐，出锅。
8. 做好的菜
