主料 | |
| 奶油乳酪芝士100克 | 水或牛奶50克 |
| 黄油30克 | 蛋黄三个 |
| 低筋面粉15克 | 玉米淀粉10克 |
| 蛋清3个 | 白砂糖50克 |
| 朗姆酒适量 |
原味芝士蛋糕的家常做法，原味芝士蛋糕怎么做好吃
1. 将奶酪芝士中加入水或牛奶 隔热水搅拌融合至无颗粒后分三次加入融化的黄油 搅拌均匀
2. 再一次一个的加入蛋黄 迅速搅匀后 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物（两种粉类要提前混合过筛） 搅拌均匀
3. 蛋清放入无水无油的容器中 加入几滴朗姆酒 低速打至起粗泡后分两次加入白砂糖 高速打至蛋白霜拉起可以形成小弯勾
4. 取四分之一蛋白霜放入奶酪芝士蛋糊中 翻拌均匀后全部倒入其余蛋白霜中 翻拌均匀
5. 模具底部铺锡纸（我没有合适的模具 用的450克吐司模-_-#）活底模具外部要包锡纸 防止进水 倒入蛋糕糊 磕出大气泡 放入较深的烤盘中 加水三厘米 烤箱预热150度 上下火 下层70分钟（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）
