紫薯开花馒头--之前看过博友们做过，看着很心水呢，觉得好漂亮，今天也折腾着做起来
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 面粉300克 | 紫薯馅150克 （冰箱存货，之前已放入白糖和黄油炒制过） |
| 清水15克 | |
辅料 | |
| 酵母4克 | 白糖20克（白糖可按个人喜好添加） |
紫薯开花馒头的家常做法，紫薯开花馒头怎么做好吃
1. 面粉倒入面包机桶内，再加入酵母，白糖，清水，然后选择程序8 和面，并按启动键。接下来的半个小时自由分配时间，就别管它了。
2. 面团搅拌好后用2/3和成白面团并盖上湿布醒发
3. 剩余1/3用来和紫薯馅料混合，合成紫色面团并盖上湿布醒发
4. 两个面团醒发至两倍大--手指按不回缩
5. 两个面团各分成大小均匀的12个小剂子并搓成圆
6. 小白面团擀成圆片包入紫色面团成馒头坯子
7. 把馒头依次放入电蒸笼中，用刀在馒头坯子上切十字花刀。
8. 开蒸1-2中左右熄火，让其醒发20分钟
9. 醒发完毕后冷水上锅，开大火蒸制大约15分钟左右
10. 关火，这时不用急着打开锅盖，让馒头在锅内待个3分钟左右
（过早打开锅盖，馒头遇到冷空气会收缩，容易形成塌陷）
11. 美美的馒头出锅啦！颜色好漂亮！
