没嫁人之前，在家我妈经常做的一道菜，今天分享给大家！
| 难度：掌勺(高级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 茄子一个 | 辣椒一个 |
| 蒜5颗 | 豆瓣酱一勺 |
辅料 | |
| 蚝油一勺 | 酱油少许 |
| 八角一颗 | 姜适量 |
酱香茄子的家常做法，酱香茄子怎么做好吃
1. 茄子洗净，切5厘米左右的长条，辣椒斜着切段儿，姜切丝，少许，蒜切片，若干。
2. 水烧开，把茄条下锅，焯软，捞出，淋出多余的水分。
3. 热锅上油，油七八成热时，把一点蒜片、姜丝、八角下锅煸炒出香，放一勺豆瓣酱和少许酱油后，把茄子放入锅中，裹好酱汁儿，放少许水（一点哦，为了防止粘锅），盐和鸡精。
4. 然后把辣椒入锅，放一勺蚝油，翻炒成熟。
5. 出锅前，放入蒜片。关火，盛出，开吃！
