小侄爱吃鸡，爱吃肉嫩的鸡翅鸡腿，还爱吃香口的，所以做这个煎焗的鸡腿给这小馋猫吃。沙姜做煎焗的菜很惹味，新鲜的沙姜味道温和些，既能提鲜又不会抢味。如果没有新鲜的沙姜，也可以用少量的沙姜粉代替。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鸡腿1只 | |
辅料 | |
| 沙姜2块 | 葱1根 |
| 蚝油2小勺 | 米酒1小勺 |
| 盐少许 | 老抽1小勺 |
| 糖适量 | 油适量 |
| 生粉适量 | 温水约100g |
| 生抽1小勺 |
煎焗鸡腿的家常做法，煎焗鸡腿怎么做好吃
1. 鸡腿剁成块，沙姜、葱洗净备用。
2. 鸡腿加调料腌制，加入少许盐、糖、生抽、老抽、1小勺蚝油。
3. 加入米酒可以去腥，再放生粉、少许油。
4. 把鸡腿调料拌匀，放一边半小时以上待其腌制入味，时间长一些更好。
5. 葱切段，沙姜切片备用。
6. 热锅冷油，先爆香一半沙姜。
7. 放入鸡腿，摊平在锅中慢慢煎至两面金黄，用中火。
8. 再把剩下的沙姜加入煸炒一下，待鸡腿有7成熟度，用温水+1小勺蚝油兑好的汁倒入锅中
9. 马上盖上锅盖焖焗约2~3分钟，水分基本收干，鸡腿也全熟即可。
10. 最后加入葱段拌炒一下就可装盘。
