经常食用金针菇，有四大好处：降低胆固醇含量、缓解疲劳现象、可抑制癌细胞、可提高身体免疫力。但并不是所有人都适合多吃金针菇，脾胃虚寒者不宜多食。另外金针菇也不可和牛奶、驴肉同食，容易引发心绞痛、腹痛腹泻。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 金针菇适量 | |
辅料 | |
| 皮蛋1个 | 青红辣椒适量 |
| 生抽少许 | 麻油少许 |
| 盐少许 | 鸡精少许 |
| 糖少许 | 香醋少许 |
| 色拉油少许 | 大蒜少许 |
炝拌双椒皮蛋金针菇的家常做法，炝拌双椒皮蛋金针菇怎么做好吃
1. 所有食材如图
2. 青红辣椒切碎，大蒜也切碎
3. 锅里烧开水，放入金针菇焯水，大约一分钟即可。
4. 焯水后的金针菇放入冰水里
5. 再捞出滤干水分
6. 两勺生抽、1勺香醋、适量的盐、鸡精，少许麻油和糖，把切碎的辣椒和大蒜放在金针菇上
7. 将少许的色拉油烧热后，淋在辣椒碎上
8. 将切块后的皮蛋和金针菇拌在一起即可。
