| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 蛋黄2个 | 糖10克 |
| 玉米油50毫升 | 水50克 |
| 低粉80克 | 盐1/8小匙 |
| 玫瑰酱60克 | 白兰地1大匙 |
| 蛋白糊： | 糖15克 |
| 蛋白4个 |
玫瑰戚风的家常做法，玫瑰戚风怎么做好吃
1. 蛋黄中加入10克糖和盐，搅至糖完全溶解且颜色变白
2. 依次加入玉米油、水、玫瑰酱、白兰地，搅匀（每加入一种完全搅匀后再加入下一种）
3. 筛入低粉，切拌均匀，成蛋黄糊
4. 蛋白加入15克糖，打至七分发，成蛋白糊
5. 取一小部分蛋白糊加入蛋黄糊中，快速切拌均匀，再导入三分之一蛋白糊，快速切拌后再倒回蛋白糊中，切拌均匀即成蛋糕糊
6. 烤箱预热，175度，上下火，下层，40分钟，出炉立即倒扣，彻底冷藏后脱模
