厦门小有名气的一家店，模仿的做法，但还原度也挺高
| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 猪里脊600克 | 鸡蛋3个 |
| 面包糠适量 | |
辅料 | |
| 低筋面粉3大匙 | 淀粉半大匙 |
| 冰水3大匙 | 柠檬汁四分之一颗 |
| 日式酱油120毫升 | 味霖60毫升 |
| 料酒2大匙 | 水350毫升 |
| 番茄酱2大匙 | 冰糖2大匙 |
| 柴鱼片15克 | 沙拉酱少许 |
日式炸猪排盖饭的家常做法，日式炸猪排盖饭怎么做好吃
1. 猪肉切成4片，拍松后用料酒、盐巴、鸡精腌制
2. 鸡蛋和冰水和低筋面粉和淀粉和一小匙盐巴搅拌成面糊
3. 把柠檬汁，酱油，味霖，料酒，水，番茄酱，冰糖，柴鱼片放在锅子里煮滚，转小火煮15分钟，过滤后放凉就是猪排酱汁了
4. 粘上面糊和面包糠
5. 下油锅炸到双面金黄，捞起沥油！
6. 碗里淋上酱汁，挤上沙拉酱，再放上猪排和配菜就可以了
