酸菜汆白肉

1. 锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。

2. 大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。

3. 肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。

4. 晾凉的五花肉切成薄片。

5. 重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。

6. 放入酸菜翻炒均匀。

7. 然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。

8. 大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。