做饭的人的乐趣绝对来自于吃饭人的开心和夸奖，炸猪排在我家绝对是不愁销路的，最近一段时间还炸得特别的疯狂，隔三差五就来上几块，炸得酥脆的大排再蘸点辣酱油，那绝对是享受！！
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 大排5块 | 面包糠半碗 |
| 鸡蛋1只 | |
辅料 | |
| 鸡精 盐料酒葱姜适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 葱适量 |
| 姜适量 |
上海家喻户晓的美食炸猪排的家常做法，上海家喻户晓的美食炸猪排怎么做好吃
1. 准备好原料。
2. 大排先用锤子敲松，体积明显变大。
3. 拍好的大排加适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀腌制半小时左右
4. 取一片裹上蛋液。
5. 再用面包糠拍上一层，要注意两名全要拍裹均匀待用。
6. 油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型。
7. 捞出放凉后大火复炸一次就可以。
8. 外脆里嫩，香酥多汁的炸猪排就做好了。
